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社群活动 │ 用味道记住一座城市 用美食传承一方文化皮渣是豫北地区的一种粉制品，极具地方美食特色，特别是河南林州的皮渣，那是绝对的美食小吃：可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、 后味绵长。其他地方就是有，也没有林州的正宗味道，皮渣因为其独特的味道和工序的繁复，所以平时都是买现成的，只有到过年时几家联合做一些，古老的手艺之所以传承源于悠长的味道，里面渗透着浓浓的民族文化，"民以食为天"的美食文化让老百姓充分发挥自身智慧，创造出无穷无尽的特色美食。 1月13日，园区组织在园企业到柒号院业主农场亲自体验了手工制作皮渣的这一项古老技艺，参与了全部过程，亲眼目睹了皮渣诞生的瞬间。 把现成的粉条煮熟后，捞到大盆子里，需要趁着热劲把准备好的葱姜调料品放进去快速搅拌，让它们浸入每一根粉条里，每一根都有香香的口感。再把搅拌好的粉条放进锅里去蒸，蒸熟后拿出来，粉条变冷凝固之后便像血肉有了筋骨，逐渐成块了。
园区组织在园企业制作手工皮渣的活动，不仅让大家亲身体验到制作皮渣的过程和乐趣，也传承了古老的技艺。传统美食文化代表的不只是食物其本身，更是不断传承的制作技艺以及蕴含的历史文化，承载的是千百年来劳动人民代代相系的根和魂，其风味来自时间的积淀，更来自人的积淀。 一种美食就是一个故事、一群人、一座城地道的生活习惯。漫长的岁月里，勤劳的林州人民创造了许多美食，这些在时光里淬炼的传统技艺，历经传承流传至今，见证了这方水土的源远流长，留住了这座城市的文化记忆。 |
